Imagawayaki: Kudapan Manis Tradisional Sejak Zaman Edo

Di Jepang terdapat banyak makanan yang namanya memiliki kata "yaki" seperti ika-yaki (cumi bakar), yaki-tori (sate ayam bakar), suki-yaki (hidangan hotpot), serta makanan yang lainnya. Selain makanan, di Jepang juga terdapat banyak kudapan manis yang namanya memiliki kata "yaki", seperti taiyaki (kudapan manis berbentuk ikan yang diisi dengan pasta kacang merah), dan oobanyaki (kue panggang yang isinya berbeda tergantung daerah produsennya). Terkadang kudapan manis ini kelihatannya mirip, dan terkadang kita juga bingung apa yang membuat kudapan manis ini berbeda. Melalu artikel ini, kami akan membahas kudapan manis tradisional Jepang "Wagashi" jenis Imagawayaki

Terdapat banyak pendapat mengenai asal mula nama kudapan manis ini. Kebanyakan orang percaya bahwa kudapan manis ini diberikan nama Imagawayaki, karena kudapan ini dulunya di jual di daerah Jembatan Imagawa di zaman Edo, yang sekarang berlokasi dekat dari Kanda di Tokyo. Imagawayaki juga cukup populer di zaman Meiji, bahkan penemu perusahaan Morinaga juga bilang bahwa"Tidak ada tempat untuk kudapan manis ala negara Barat, selama Imagawayaki dan Ubi Manis Bakar ada di Ginza."

Seperti Taiyaki, Imagawayaki terbuat dari bahan yang sama, yaitu: telur, tepung terigu, dan susu.

Tetapi yang membuat Taiyaki dan Imagawayaki berbeda adalah lapisan adonannya yang seperti pancake.

Berbeda dengan Taiyaki, cetakan Imagawayaki memiliki dua lapisan yang cukup dalam, sehingga adonan Imagawayaki yang terlihat seperti pancake dituangkan ke dalam cetakan untuk lapisan atas dan bawah. Adonan isi seperti pasta kacang merah atau cokelat di taruh di atas salah satu lapisan sebelum ditangkap menjadi seperti roti sandwich.

Kebanyakan turis asing menganggap kudapan manis tradisional ala Jepang terlalu manis, tetapi Imagawayaki tidak terlalu manis karena adonan isi yang manis itu diapit dengan dua adonan kue yang tebal.

Pemilik toko Azukiya Ando (あずきや安堂) juga bilang karena adonan Imagawayaki cukup tebal, kita bisa menikmati Imagawayaki dalam kondisi hangat atau dingin.

Pemilik toko Azukiya Ando

Details Azukiya Ando（あずきや安堂） Alamat: 1-36-10 Fuda, Chofu-shi, Tokyo (5 menit jalan kaki dari Stasiun Chofu) Website: Azukiya Ando Download aplikasi kami dan dapatkan diskon di toko terpopuler di Jepang! iOS Android