Salah satu hidangan mie terpopuler di Jepang adalah mie soba, yang memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang sedikit berbau tanah apabilal dibandingkan dengan mie gandum. Rasa mie soba bisa berbeda sekali tergantung dari tepung soba yang digunakan. Dalam artikel ini, kami akan memperkenalkan Soba Osame, restoran soba berbintang Michelin yang ada di Roppongi, Tokyo. Tepung soba diambil dari berbagai daerah di Jepang, dan disimpan dalam jangka waktu panjang sebelum digiling untuk dibuat menjadi mie dalam kehidupan sehari-hari kita. Untuk mengetahui lebih lanjut, baca artikel ini hingga selesai yah!
Cari tanda ini dan naik ke lantai dua menuju ke restoran tersebut.
Di dekat pintu masuk, kalian akan melihat nama restoran yang ditulis dengan tulisan yang tebal dan elegan. Hanya dari melihat nama restoran tersebut, kalian akan merasakan tradisi negara Jepang dengan cepat.
Di dalam restoran, kalian bisa melihat tempat duduk di konter dan meja restoran yang modern.
Di menu, kalian bisa meliaht menu spesial hari ini, yang berubah setiap harinya. Kalian bahkan bisa memilih tepung soba yang dipanen dari prefektur yang berbeda-beda.
Biasanya restoran soba menghidangkan mie soba dingin dan panas, karena para pelanggan biasanya mau makan mie soba hangat di hari yang dingin dan sebaliknya. Selain itu, kalian juga bisa memilih mie soba halus atau kasar.
Juga ada banyak hidangan pendamping yang bisa kalian pesan untuk menemani mie soba kalian. Kami memilih jamur enoki dengan irisan tahu goreng tipis dan komatsuna (bayam moster Jepang).
Rasanya sangat lembut dan mewah, seperti rasa makanan yang bisa kalian harapkan dari restoran berbintang Michelin.
Menu berikutnya yang kami coba adalah tamago-yaki, omelet ala Jepang yang dihidangkan dengan parutan lobak. Tambahkan sedikit kecap asin ke atas parutan lobak sebelum kalian menyantap omelet yang lembut ini!
Kami memilih mie soba zaru (mie soba dingin yang dihidangkan dalam keranjang bambu) kasar. Set menu ini dihidangkan bersama garam, irisan daun bawang tipis, wasabi, dan mentsuyu (saus celupan).
Mie ini tidak terlihat sehalus yang ada di gambar atas.
Soba memiliki rsa yang lembut, dan cara terbaik untuk menikmatinya adalah dengan memakannya begitu saja. Setelah itu, kalian bisa memakannya dengan garam, lalu dengan mentsuyu.
Mie soba ini terbuat dari tepung soba kasar sehingga memiliki tekstur yang unik. Karena restoran ini memiliki soba matang, rasanya lezat dan kaya.
Kami rasa mie soba ini rasanya paling enak apabila dimakan dengan garam, karena kami bisa merasakan kegurihan mie soba ini dengan jelas. Celupkan ujung sumpit klaian ke dalam garam dan ambil sebagian mie kalian.
Langkah terakhir adalah untuk meminum air rebusan mie soba. Kalian akan diberikan soba-yu, air sisa rebusan mie soba. Tambahkan soba-yu ke dalam mentsuyu dan minum seperti sup. Walaupun sedikit mahal, Soba Osame yang berbintang Michelin ini wajib kalian kunjungi ketika berlibur ke Tokyo!
Informasi
Jam buka: 17:00 - 21:00 (bisa berubah sewaktu-waktu selama pandemi COVID-19, cek website mereka untuk informasi terkini) Website: http://soba-osame.com Google MapDownload aplikasi kami dan dapatkan diskon di toko terpopuler di Jepang! iOS Android Beritahukan kami apabila artikel ini perlu diperbaiki Form laporan & masukan
