이시카와현 카나자와의 전통 화과자 '코모카부리'

이시카와현 카나자와는 일본 3대 정원 중 하나인 켄로쿠엔, 전통 찻집의 모습이 남아 있는 히가시 차야가이 등 역사 깊은 관광지가 많습니다. 그런 가나자와에서 유명한 화과자가 있습니다. 그건 바로 '코모카부리(こもかぶり)'.

호쿠리쿠 지역은 겨울에 눈이 많이 오는 지역입니다. 집의 흙벽에 빗물이 스며들거나, 쌓인 눈이 떨어질 때 흙이 떨어지지 않도록 지키는 역할을 하는 짚으로 만든 막 '코모카케(こも掛け)'를 표현한 화과자입니다.

꿀에 담근 밤 알을 홋카이도산 팥과 고소한 반죽으로 감싼 화과자입니다.

복잡한 형태여서 모두 수작업으로 만들어집니다. 만드는 과정이 무척 흥미로워요! 숙련된 장인이 하나씩 정성을 다해 만들고 있습니다. 이 글 마지막에 영상으로 소개합니다!

묵직함을 느낄 수 있었어요. 그만금 안에 가득 찼다는 거겠죠?

보고 즐기고 먹고 즐길 수 있는 코모카부리. 카나자와에 가면 꼭 드셔보세요! (전국 각지 백화점에서 실연 판매를 하는 경우도 있습니다!)

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