일본의 오코노미야키는 유명하지만, 히로시마야키는 오코노미야키만큼 유명하지 않은 것 같습니다. 히로시마야키와 오코노미야키의 큰 차이점은 ‘면’입니다. 오코노미야키에는 면이 없지만, 히로시마야키에는 면이 있습니다! 오늘은 드라마 “고독한 미식가”에서 고로 상이 먹었던 히로시마야키, 맛집 ‘HIROKI’를 소개해 드리겠습니다!
가게 자체가 작아서 입구도 작습니다. 지나치지 않도록 잘 확인해 보세요!
메뉴의 일부를 매장 입구에서 가게에 들어가기 전에 볼 수 있습니다.
가게 안에는 큰 철판을 둘러싸고 있는 원형 카운터 외에 테이블이 한두 개 정도만 있습니다. 가게는 작지만, 맛집의 분위기가 납니다! 가게에 찾아오는 사람들은 단골인 분이 많다고 합니다.
가게에서 인기인 파가 들어간 히로시마야키를 주문했습니다. 어떻게 만들어지는지 눈앞에서 볼 수 있어요! 반죽을 원형으로 얇게 2개 굽습니다.
채소를 듬뿍 얹히고 익어서 부드러워지면 뒤집습니다.
채소와 반죽이 익는 동안 철판 다른 곳에서 면을 볶고 계란도 부칩니다. 볶은 면 위에 익혀둔 채소와 반죽을 올리고 계란도 올립니다. 해산물이 들어간 메뉴를 시켰을 경우 면을 볶을 때 해산물도 익힙니다.
15분 정도 기다리니 따끈따끈한 히로시마야키가 완성되었어요!
헤라(へら)라는 주걱을 사용해 적당한 크기로 나눠서 자신의 접시에 옮겨서 먹습니다.
히로시마야키에는 면도 들어 있어서 오코노미야키와는 또 다른 맛을 맛볼 수 있을 거예요!
자신의 취향에 맞춰 소스를 골라보세요!
쫄깃쫄깃한 면발, 식감이 좋았습니다.
다른 손님은 해산물이 듬뿍 올라간 히로시마야키를 주문했었는데요, 정말 맛있어 보이지요?
“고독한 미식가” 고로 상이 먹었던 히로시마야키, 여러분도 도쿄에 오시면 드셔보세요!
히로시마야키 HIROKI 시모키타자와 점 주소：東京都世田谷区北沢2-14-14 TEL：03-3412-3908 영업시간：12:00～L.O 21:30（2021년 7월 현재） 홈페이지：http://www.teppan-hiroki.com/
