기무라야는 약 160년의 역사가 있는 일본의 제과점입니다. 단순히 전통이 있는 것 뿐 아니라 이곳은 바로 단팥빵의 원조 제과점입니다. 기무라야의 단팥빵은 1874년에는 왕실에 진상되었고, 당시 왕후가 벚꽃 단팥빵을 마음에 들어 해 정기적으로 진상하게 되어 점점 유명세를 더해 기무라야는 규모를 확장해 나갔습니다. 그러면서 단순히 빵을 만들어서 파는 것에 그치지 않고 카페와 레스토랑 사업도 시작했습니다. 특히 경양식 레스토랑 ‘기무라야 그릴’에서는 메인 메뉴를 주문하면 기무라야의 빵을 무제한으로 먹을 수 있어서 인기입니다. 오늘 기사에서는 기무라야의 레스토랑 ‘기무라야 그릴’을 소개해 드립니다.
목차
기무라야가 운영하는 카페, 레스토랑
기무라야는 도쿄 긴자 거리에 있습니다. 1층에서는 빵을 판매하고 2층에는 샌드위치와 디저트류, 음료류를 판매하는 카페, 3층에는 오늘 소개해드릴 경양식 레스토랑 기무라야 그릴, 4층에는 프렌치 요리 레스토랑을 운영하고 있습니다. 세 점포 모두 각각 다른 메뉴로 인기입니다. 기회가 된다면 다음에 다른 점포도 소개해드리도록 하겠습니다.
기무라야 그릴 웨이팅 방법
인기있는 곳인 만큼 기무라야 그릴은 항상 어느 정도는 대기 시간을 감수하셔야 합니다. 예약은 받지 않고 직접 대기 리스트에 이름을 적는 시스템입니다. 레스토랑이 있는 3층으로 올라가려면 일단 1층 매장으로 들어가셔서 맨 안쪽에 있는 계단이나 엘리베이터로 위로 올라가시면 됩니다. 혹시 아침 일찍 오셔서 대기 리스트에 이름을 적으실 분은 매장은 10시부터 운영이어서 문을 열기 전까지는 매장 앞에서 기다리셨다가 10시에 문이 열리면 안으로 들어가시면 됩니다.
3층으로 올라가시면 레스토랑 앞에 이름을 적을 수 있는 대기 리스트가 있습니다. 리스트에 이름을 적고 이름이 불리기 전까지 오시면 됩니다. 항상 사람이 많아 가능한 한 아침 일찍 오시기를 추천해 드립니다.
기무라야 그릴 메뉴 소개
기무라야 그릴에서는 전형적인 일본의 경양식 메뉴를 선보입니다. 일본은 근대화 시기에 서양 요리를 일본의 식재료 등을 이용해 일본인들의 입맛에 맞게 조금씩 변형시키며 받아들여 결과적으로는 새로운 요리를 개발해 냈습니다. 비프스튜, 게살크림 크로켓, 포크 커틀릿 등 대표적인 경양식 메뉴를 이곳에서 맛보실 수 있습니다. 기무라야 그릴의 몇몇 메뉴를 간단하게 소개해 드리면 아래와 같습니다.
비프스튜: 셰프 특제 스튜. 빵과 잘 어울리는 인기 메뉴
게살 크림 크로켓: 대게살을 듬뿍 넣은 게살 크림 크로켓과 타르타르, 토마토소스
햄버그스테이크:흑우 와규로 만든 햄버그스테이크에 데미글라스 소스
포크 커틀릿: 브랜드돈 산겐부타에 빵가루를 입혀 튀겨낸 커틀릿과 데미글라스 소스
무제한 제공 빵과 메인 요리
주문한 메뉴가 나오기도 전에 점원이 이렇게 따끈따끈한 빵이 가득 담긴 바구니를 들고 왔습니다. 이렇게 다양한 종류가 눈 앞에 펼쳐지니 빵을 먹기 전부터 너무 신이 났어요. 빵은 원하는 종류를 말하면 접시에 놓아줍니다. 그리고 빵은 전부 다 바로 이 건물에 있는 작업장에서 구워낸 빵입니다. 이렇게 사업 규모가 커진 지금도 긴자 한복판에서 빵을 하나하나 구워내고 있다니 놀랍지 않은가요?
일단 전 종류를 하나씩 받았습니다. 빵 종류는 바게트, 올리브빵, 당근빵, 시금치빵, 소금빵 등 다양하고, 특히 롤빵은 기무라야의 대표 상품인 단팥빵과 같은 반죽으로 만든다고 합니다. 빵 하나하나가 다 재료의 맛이 잘 느껴졌고 각각 다른 식감과 맛을 한자리에서 느낄 수 있어서 만족스러웠습니다. 무제한 제공 빵이라 맛이 조금 떨어지는 건 아닐지 생각하기도 했는데 전혀 그렇지 않고, 사실 이 빵은 1층 매장에서 판매하는 빵과 동일한 빵입니다.
제가 주문한 메뉴는 비프스튜입니다. 빵과 아주 잘 어울리겠죠? 경양식답게 데미그라스 소스를 사용한 것이 특징입니다. 소스에 빵을 찍어 먹으면서 몇 번이나 더 빵을 리필해서 먹었는데 빵 종류가 다양해서 전혀 질리지 않고 먹을 수 있었습니다.
홀 한편에서 담당 직원이 쉴 새 없이 빵을 썰고 있었습니다. 무제한 제공 식당에서 가끔 있는 점원이 자주 오지 않거나 주문을 해도 시간이 걸리는 등의 문제 없이, 점원이 꽤 자주 돌아다니면서 필요한 것이 없는지 챙겨서 정말 마음껏 빵을 먹을 수 있었습니다.
1층 매장 둘러보기
식사를 마치고 1층 매장을 둘러보시는 것도 좋겠죠? 대표 상품인 단팥빵은 쉴 새 없이 구워내서 진열장에 김이 서릴 정도로 따끈따끈한 빵이 진열됩니다. 기본 단팥빵 외에도 계절에 따라 다양한 앙금으로 만든 신상품이 있습니다. 그 외에도 위층 레스토랑에서 제공됐던 다양한 빵을 비롯해 다양한 일본식 빵을 구입하실 수 있습니다.
기무라야 그릴 상세 정보
주소: 도쿄도 주오구 긴자 4-5-7 3층
가는 법: 지하철 긴자역 A9번 출구 도보 1분
영업시간: 11:00~15:30(주문 마감), 16:30~19:00(주문 마감)
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