아지도코로 카노

번화가 사카에(栄)거리에서 약간 후미진 곳에 자리한「아지도코로 카노(味処叶)」는 미소카츠(味噌カツ:된장 돈가스)의 본고장 나고야에서 60년 이상 이어온 원조 "미소카츠 동(味噌カツ丼:미소 돈가스 덮밥)" 가게입니다. 이곳의 자랑은 노인과 여성들도 먹기 좋은 담백한 맛의 돈가스! 옥수수콘, 콩, 유채 이렇게 3종류의 식물을 혼합한 오리지널 기름으로 질리지 않고 뒷맛이 깔끔한 돈가스를 만들어 내고 있습니다. 또한 미소 돈가스는 튀긴 후에 달콤하고 농후한 양념장으로 삶아내 불필요한 기름기를 덜어냄으로서 고기 본래의 맛과 미소의 풍미가 한층 더 빛나고 있습니다.

(출전: 食べログ)

혼은 담아 엄선한 재료들이 가득

오리지널 브랜드 식물성 기름에 3년간 숙성시킨 된장과 양념장이 제대로 어우러질수 있도록 거칠게 빻아낸 수제 빵가루를 사용했습니다. 특히 신경쓰는 부분이 계절별로 산지를 바꾸는 쌀입니다. 쌀을 체로 걸러 으스러진것이 없느지 등, 철저하게 검사를 하고 있습니다.

(출전: 食べログ)

창업 당시부터 이어져오는 변함없는 맛

이곳의 간판 메뉴「간소 미소 카츠동(元祖味噌カツ丼:원조 된장 돈가스 덮밥)」(1,200엔). 농후한 맛의 달콤한 양념장으로 삶아 낸 돈가스는 튀김옷에 제대로 맛이 베어 고기도 상당히 부드럽습니다. 볼륨감 만점이며 도중에 다른 맛을 느껴고 싶다면 달걀(50엔), 파(100엔)등 토핑을 추가하는 것을 추천합니다.