중화소바 아오바 나카노 본점
1996년 창업이래, 일본의 수많은 라멘집에 영향을 끼친 전설의 라멘집. 그 수준은 일본 음식업계에 '아오바 인스파이어'라는 말까지 탄생시켜, '중화소바 아오바'를 목표로 한 라멘집이 속속 등장할 정도입니다. 니혼테레비가 주최한 제1회 라멘 총선거 라멘부문에서 1위를 획득, '미슐랭 가이드 도쿄 2015'의 '빕 구르망 부문'에 탑재되는 등, 늘 높은 평가를 받아온 라멘집의 본점이 바로 나카노 본점입니다.
동물성 계열의 국물
생선류와 돼지고기, 닭고기 등의 동물성 계열의 국물을 일본 라멘업계에 확산시킨 가게. 우동과 중화면의 장점을 결합했다는 면은 이 곳에서 독자적으로 개발한 것입니다. 매일 영업시작 전, 최고의 면을 제공하기 위해 종업원이 면을 시식, 음미합니다.
간판 메뉴, 특제 중화소바!
특제 중화소바(900엔). 젓가락으로 집으면 부서질 정도로 부드러우며 감칠맛이 가득한 차슈, 살살녹는 삶은 달걀, 아삭아삭한 식감이 참을 수 없는 멘마(양념한 죽순) 등, 빼어난 토핑이 보통 중화소바의 두 배.
라멘 조리 과정을 가까이에서 볼 수 있습니다
카운터석 뿐인 단순한 업소는 청결감이 가득하여 눈앞에서 라멘을 조리하는 현장감을 느낄 수 있습니다. 지금은 20개나 되는 지점을 거느릴 정도로 성장했지만, 본점은 옛날 라멘집의 정취가 남아있습니다.
동물성 계열의 국물
생선류와 돼지고기, 닭고기 등의 동물성 계열의 국물을 일본 라멘업계에 확산시킨 가게. 우동과 중화면의 장점을 결합했다는 면은 이 곳에서 독자적으로 개발한 것입니다. 매일 영업시작 전, 최고의 면을 제공하기 위해 종업원이 면을 시식, 음미합니다.
간판 메뉴, 특제 중화소바!
특제 중화소바(900엔). 젓가락으로 집으면 부서질 정도로 부드러우며 감칠맛이 가득한 차슈, 살살녹는 삶은 달걀, 아삭아삭한 식감이 참을 수 없는 멘마(양념한 죽순) 등, 빼어난 토핑이 보통 중화소바의 두 배.
라멘 조리 과정을 가까이에서 볼 수 있습니다
카운터석 뿐인 단순한 업소는 청결감이 가득하여 눈앞에서 라멘을 조리하는 현장감을 느낄 수 있습니다. 지금은 20개나 되는 지점을 거느릴 정도로 성장했지만, 본점은 옛날 라멘집의 정취가 남아있습니다.
