히가시야마 미즈호

(Source : 食べログ)

히가시야마 미즈호(東山みずほ)'는 이시카와(石川)현 카나자와(金沢)시의 유서 깊은 거리 '히가시 차야가이(ひがし茶屋街, 히가시 찻집 거리)'에 있는 일본 음식 식당. 외관은 전통적인 상가 건물 '마치야(町屋)' 구조지만, 실내는 현대적인 분위기. 엄선한 이시카와현에서 난 쌀을 사용하며 주문을 받고 나서 뚝배기로 밥 짓기를 가장 고집스럽게 지키고 있습니다. 쌀의 감칠맛을 돋우는 반찬을 곁들여 먹는 런치가 인기입니다. 요리에 지역 채소 '카가 야사이(加賀野菜)' 등을 듬뿍 사용한 훌륭한 건강식입니다.

(출전: 食べログ)

뚝배기로 짓는 이시카와현 쌀을 사용한 밥

주문을 받고 나서 뚝배기로 짓는 고집스러움이 묻어난 밥이 최고 별미. 윤기가 흐르고 쌀의 단맛을 느낄 수 있는 갓 지은 밥은 먹음직스럽게 부풀어 오르고 반들반들. 생산자와 품종을 한정해 선정한 이시카와현에서 난 쌀을 사용합니다.

(출전: 食べログ)

6종류의 반찬과 갓 지은 밥이 세트인 런치

뚝배기로 지은 밥과 6종류 반찬이 나오는 정식 '이치주 록사이(一汁六菜, 국물 한 종류와 여섯 가지 반찬)' (1,600엔). 고기 또는 생선으로 메인을 정하고 디저트로는 지역 채소를 사용한 푸딩, 그리고 차나 커피 같은 음료가 세트. 반찬은 하나하나가 강한 자극이 없는 부드러운 양념입니다.

(출전: 食べログ)

맛있는 밥맛을 돋우는 밥반찬

갓 지은 뚝배기 밥맛을 더욱 돋우는 밥반찬도 다양하게 갖춤. 이곳 노토(能登)에서 방사하여 키운 닭이 낳은 '치리하마 나기사노 하나시가이 켄코 타마고(千里浜渚の放し飼い健康タマゴ, 치리 해변 바닷가에서 방사한 건강 달걀) (150엔)과 특산품인 고급 생선 '노도구로(のどぐろ, 눈볼대)' 구이(1,280엔) 등이 있습니다.