히사고

(출전: 食べログ)

교토에서 오야코동이라하면「히사고」

살살 녹는 달걀의「오야코동」(1,010엔)이 명물입니다. 제대로 우려낸 달콤한 국물에, 교토 토종닭「탄바(丹波)토종닭」과 교토의 채소「쿠죠네기(九条ネギ)」, 그것들을 하나로 묶는 달걀 3개분의 반숙 달걀. 마무리로 뿌리는 산초의 매운맛이 이 모든 것을 완성하는 일품요리입니다.

(출전: 食べログ)

손수 만든 차소바 또한 일품

원래가 소바 전문점답게 면 요리 또한 풍부합니다. 모든 소바는 교토「우지말차(宇治抹茶)」100%의 손수 만든「차소바」입니다. 녹색이 선명한 차소바는 후루룩 목 넘김이 좋으며, 은은하게 풍기는 말차의 산뜻한 풍미가 특징입니다.

(출전: 食べログ)

교토 지역의 덮밥「키누가사동(きぬがさ丼)」

오야코동에 비하면 지명도는 많이 떨어지지만, 히사고의 간판 메뉴 중 하나인「키누가사동」(870엔). 콩으로 만든 '유부'를 달콤하게 삶아내어 쿠죠네기와 달걀을 얹은 교토의 원조 덮밥. 이것 또한 살살 녹는 달걀과 국물이 그 맛을 좌우합니다.

(출전: 食べログ)