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일식 전문점 카와나미

(Source : 食べログ)
일식 전문점 카와나미(日本料理 川波)'는 채소부터 그릇까지 모든 것들을 직접 만들어 사용하고 있는 일식 레스토랑입니다. 나라(奈良) 지역의 채소'야마토 야사이(大和野菜)'의 진정한 맛을 알아주길 바라는 하는 주인이 직접 농원에서 재배한 방금 따낸 유기농 채소를 한가득 사용하여 만드는 명품 코스 요리가 호평입니다. 연간 무려 약 50종류의 유기농 채소와 8종류의 버섯을 주인이 직접 재해하고 있으며 그날 따온 식재료로 고급스러운 요리를 만들고 있습니다. 재료 하나하나의 본래의 맛을 제대로 느끼실 수 있습니다.

(출전: 食べログ)

야채가 자라나는 흙부터 고집해 온 일본 요리

흙을 다지는 것에서부터 고집을 담아 직영 농장에서 직접 만든 퇴비를 사용하는, 주인이 직접 재배하는 채소가 가장 큰 자랑입니다. 그 외에도 쌀, 된장, 양념 등 모든 것을 직접 만들고 있습니다. 달걀 또한 매일 아침 낳은 것을 사용하고 있으며 신선함과 재료 본래의 맛을 철저하게 고집하는 곳입니다.

(출전: 食べログ)

그날 따온 채소가 한가득! '농장요리'코스

당일 수확으로 결정되는 '농장요리(農園料理)'코스가 카와나미가 간판 메뉴입니다. 코스에는 3종류가 있는데 '산카이(山海)'(소비세 포함 6,480엔)는 직접 재배한 채소와 생선, 토종닭을 사용하는 요리입니다. 근해에서 잡은 생선은 전용 수조에서 조리 직전까지 헤엄치고 있는 것들을 사용하고 있으며 생선회의 장식으로 사용되는 채소조차도 그날 아침에 따온 것만을 사용하고 있습니다.

(출전: 食べログ)

그릇에서도 느껴지는 정성과 열정

요리뿐만 아니라 그릇에서도 보는 즐거움을 느낄 수 있게 배려한 카와나미. 주인인 엄선한 도자기와 직접 만든 그릇. 게다가 20여 년 전에 심은 후박나무의 잎을 그릇으로 사용하는 등보다 맛있게 요리를 즐길 수 있게 최선의 배려를 하고 있습니다.

(출전: 食べログ)

주소
나라현 나라시 시바츠지쵸 4-6-14 사와이 빌딩 1F
Tel
+81-742-35-1873
+81-742-35-1873
입장
긴테츠 나라선 신오미야역에서 도보 3분
영업시간/휴일
17:00-22:00※점심은 예약 한정 영업 12:00-14:00일요일 휴무
소요시간
입장료

(출전: 食べログ)

야채가 자라나는 흙부터 고집해 온 일본 요리

흙을 다지는 것에서부터 고집을 담아 직영 농장에서 직접 만든 퇴비를 사용하는, 주인이 직접 재배하는 채소가 가장 큰 자랑입니다. 그 외에도 쌀, 된장, 양념 등 모든 것을 직접 만들고 있습니다. 달걀 또한 매일 아침 낳은 것을 사용하고 있으며 신선함과 재료 본래의 맛을 철저하게 고집하는 곳입니다.

(출전: 食べログ)

그날 따온 채소가 한가득! '농장요리'코스

당일 수확으로 결정되는 '농장요리(農園料理)'코스가 카와나미가 간판 메뉴입니다. 코스에는 3종류가 있는데 '산카이(山海)'(소비세 포함 6,480엔)는 직접 재배한 채소와 생선, 토종닭을 사용하는 요리입니다. 근해에서 잡은 생선은 전용 수조에서 조리 직전까지 헤엄치고 있는 것들을 사용하고 있으며 생선회의 장식으로 사용되는 채소조차도 그날 아침에 따온 것만을 사용하고 있습니다.

(출전: 食べログ)

그릇에서도 느껴지는 정성과 열정

요리뿐만 아니라 그릇에서도 보는 즐거움을 느낄 수 있게 배려한 카와나미. 주인인 엄선한 도자기와 직접 만든 그릇. 게다가 20여 년 전에 심은 후박나무의 잎을 그릇으로 사용하는 등보다 맛있게 요리를 즐길 수 있게 최선의 배려를 하고 있습니다.

(출전: 食べログ)