향토 요리 다이하치

(Source : photo行運流水)

기후 현의 구조 시에는 구죠하치만 성 및 일본의 중요 전통적 건조물 보존지구로도 지정된 성하마을 등, 역사적으로 볼만한 것이 가득합니다. 그런 구조 시에 문을 연 '향토 요리 다이하치 （郷土料理大八）'는 미디어에도 자주 소개되는 창업 40여 년의 유명 일식집입니다. 옛 민가를 이용한 운치 있는 건물이 인상적인 이 가게에서는, 기후 현 브랜드의 소고기인 히다규나 이 고장산 천연 은어 등, 지역 특산품을 사용한 이 지방 특유의 맛있는 향토 요리를 맛볼 수 있어, 지역 주민들과 관광객들로 연일 붐비고 있습니다.

(출전: 食べログ)

계절에 따른 제철 재료를 고집

'향토 요리 다이하치'는 봄에는 산나물, 여름에는 천연 은어, 가을에는 천연 마, 겨울에는 멧돼지 전골과 같이 계절에 따라 그때그때 변화를 주는 풍부한 메뉴를 자랑합니다. 시기에 따라 가장 맛있는 이 고장의 재료를 엄선하여 만든, 정성스러운 향토 요리를 갖추고 있습니다!

(출전: 食べログ)

여름철 한정 인기 메뉴

이 가게에서 가장 인기 있는 것은 여름철 한정 메뉴인 은어회 즉 '아유노사시미 （鮎の刺身）' （시가 1,500엔～）입니다. 민물고기는 바닷물고기에 비해 비린내가 심하다지만, 은어는 '향어'라는 별명으로도 불릴 정도로 향이 좋아 회로도 즐길 수 있습니다. 단짝지근하면서도 오독오독 씹는 맛이 있는 '아유노사시미'는 한번 먹어보면 그 맛에 틀림없이 중독되고 말 거예요!

(출전: 食べログ)

일 년 내내 인기 즐길 수 있는 인기 메뉴

이 가게는 계절 한정 메뉴가 많지만, 히다규를 사용한 요리는 일 년 내내 즐길 수 있습니다. 그중에서도 특히 추천하고 싶은 것은, 고급 쿠로게와규인 히다규를 아낌없이 사용한 '히다규 야키니쿠 돈부리 （飛騨牛焼肉どんぶり）' （1, 560엔）입니다. 따끈따끈한 밥과 매콤달콤한 소스가 듬뿍 배어있는 부드럽고 육즙이 풍부한 히다규는 그야말로 찰떡궁합이지요!