오코노미야키 마루멘 본점

(Source : 食べログ)

히로시마현의 명물 “히로시마식 오코노미야키”에 빼놓을 수 없는 것이 '면'입니다. “오코노미야키 마루멘（お好み焼き　まるめん）”은 히로시마현의 오코노미야키로 최대 점유율을 가진 제면 업체가 운영하는 오코노미야키 가게. 공장 2 층에 가게를 놓고 가게 창문에서 제면 공장이 보입니다. 유명한 오코노미야키 가게의 대부분이 사용하는 이 면은 두꺼워 탄력이 있고 쫄깃합니다. 데친 면을 철판에 바삭바삭하게 구워 주는 것이 특징이라 면의 맛이 특징인 오코노미야키입니다.

(출전: 食べログ)

대형 제면 업체가 운영하는 오코노미야키 가게

히로시마식 오코노미야키에 빼놓을 수 없는 면의 최대 점유율을 가진 이소노 제면（磯野製麺）이 이 오코노미야키 가게를 운영하고 있습니다. 오코노미야키로 유명한 점포 중에서 가장 인기를 끄는 이유는 쫄깃한 탄력과 소스에 뒤지지 않는 면의 맛. “면을 즐기는” 오코노미야키를 제공하고 있습니다.

(출전: 食べログ)

바삭바삭한 면이 들어간 히로시마식 오코노미야키 “마루멘야키（まるめん焼き）”

인기 No.1 메뉴는 “마루멘야키（まるめん焼き）” （950 엔）. 돼지고기, 달걀, 생오징어, 오징어 튀김, 그리고 소바 면 （또는 우동）가 들어간 특별 메뉴. 좀 얇게 편 반죽 위에 푸짐한 양배추와 콩나물을 얹어 그 위에 조개를 듬뿍. 면은 물론 생면을 데쳐서 양면을 바삭바삭하게 굽습니다.