(출전: 食べログ)
밭으로 둘러싸인 레스토랑을 이상적인 환경으로 삼은 쉐프의 신념은 가까운 곳에서 들여오는 재료에서 나타납니다. 고기와 채소, 밀 등, 이곳에서 사용하는 재료는 현지 비에이를 중심으로 한 홋카이도산을 엄선한 것으로, 재료가 본래 지닌 맛과 색채, 향기와 같은 매력을 느낄 수 있는 요리가 메뉴로 등장합니다.
(출전: 食べログ)
주목받는 메뉴는 코스 요리에서 가장 처음 등장하는 전채 모듬인 '오카노 플레토 (丘のプラトー)'입니다. 고기와 간으로 만든 패티나 청어 훈제에 라타투이와 피클 등 홋카이도의 제철 재료를 사용한 다양한 요리가 아름답게 플레이팅 된 쉐프가 자랑하는 메뉴이지요.
(출전: 食べログ)
'Restaurant bi.ble'에서 꼭 맛보면 하는 것이 비에이산 밀을 사용하고, 프랑스제 돌 가마로 구운 이곳 특유의 빵입니다. 딱딱한 종류의 빵부터 데니쉬까지 종류도 풍부한 일품 빵은 레스토랑에서만 맛볼 수 있는 것이 아니라, 함께 있는 빵 공방에서 구입하여 가져갈 수도 있습니다.
(출전: 食べログ)
(출전: 食べログ)
밭으로 둘러싸인 레스토랑을 이상적인 환경으로 삼은 쉐프의 신념은 가까운 곳에서 들여오는 재료에서 나타납니다. 고기와 채소, 밀 등, 이곳에서 사용하는 재료는 현지 비에이를 중심으로 한 홋카이도산을 엄선한 것으로, 재료가 본래 지닌 맛과 색채, 향기와 같은 매력을 느낄 수 있는 요리가 메뉴로 등장합니다.
(출전: 食べログ)
주목받는 메뉴는 코스 요리에서 가장 처음 등장하는 전채 모듬인 '오카노 플레토 (丘のプラトー)'입니다. 고기와 간으로 만든 패티나 청어 훈제에 라타투이와 피클 등 홋카이도의 제철 재료를 사용한 다양한 요리가 아름답게 플레이팅 된 쉐프가 자랑하는 메뉴이지요.
(출전: 食べログ)
'Restaurant bi.ble'에서 꼭 맛보면 하는 것이 비에이산 밀을 사용하고, 프랑스제 돌 가마로 구운 이곳 특유의 빵입니다. 딱딱한 종류의 빵부터 데니쉬까지 종류도 풍부한 일품 빵은 레스토랑에서만 맛볼 수 있는 것이 아니라, 함께 있는 빵 공방에서 구입하여 가져갈 수도 있습니다.
(출전: 食べログ)