센사이 에니시

(Source : 食べログ)

매일 시장에서 들여오는 엄선한 신선 식재료로 만드는 풍부한 메뉴가 매력인 '센사이 에니시(鮮彩えにし)'. 해산물 덮밥과 생선회, 초밥을 비롯하여 오리고기가 들어간 이시카와현의 향토 요리 '지부니(治部煮, 조림요리)'와 특산 명품 고기 '노토우시(能登牛)', '노토부타(能登豚)'를 사용한 요리까지 폭넓게 제공. 이시카와현의 명물 생선 '노도구로(のど黒, 눈볼대)'는 기본적인 소금구이와 세단계 방식으로 즐기면서 먹는 '히츠마부시(ひつまぶし)'를 제안. 신선도와 푸짐한 양에 자신 있는 레스토랑입니다.

(출전: 食べログ)

신선한 생선부터 향토 요리까지 폭넓은 요리를 제공

해산물 덮밥과 생선회 등 시장이라서 가능한 신선한 어패류를 사용한 메뉴를 시작으로 이시카와현의 명물인 밀가루를 반죽해 굳힌 '나마후(生麩)'를 사용한 향토 요리, 그리고 고기 요리까지 매우 다양하게 구성. 요리 하나하나가 신선함과 넉넉한 양을 자랑합니다.

(출전: 食べログ)

세단계 방식으로 맛보는 '노도구로노 히츠마부시(のど黒のひつまぶし)'

이시카와의 바다에서 잡아 올린 고급생선 '눈볼대'를 세단계 방식으로 즐기는 '노도구로노 히츠마부시' (2,680엔). 처음에는 그냥 생선회로 먹고, 다음은 성게와 더불어 참깨 같은 고명을 얹어 먹고, 마지막에는 눈볼대의 뼈로 우려낸 육수를 부어서 먹습니다. 눈볼대의 감칠맛을 골고루 맛보는 간판메뉴입니다.