타케즈시

(Source : 食べログ)

하코다테(函館)의 아사이치(朝市)와 삿포로의 니죠이치바(二条市場)와 견주는 홋카이도 3대 시장 중 하나인 쿠시로(釧路)의「와쇼이치바(和商市場)」에는 신선한 해산물과 수산가공품, 그리고 고기와 채소 등을 취급하는 상점 60여 곳이 성업 중입니다. 쿠시로 시민의 주방으로서 친숙한「와쇼이치바」안에서도 특히 추천하는 곳이 1978년 창업한 전통의 초밥전문점「타케즈시(竹寿司)」! 시장 안에 있어서 모든 식재료가 신선한 것은 물론이고 가격도 합리적입니다. 초밥과 덮밥을 삐져나올 정도로 커다란 모란 새우와 넘쳐 흐르는 굵은 연어 알 등 이 지역에서 잡히는 해산물을 아낌없이 사용한 메뉴들이 즐비합니다.

(출전: 食べログ)

재료는 모두 시장에서 조달

"우리 지역의 해산물을 신선하고 저렴하게"라는 신조를 지니고 있는「타케즈시」의 재료는 매일 아침 주방장이 직접 시장에서 조달한 최고급 재료입니다. 여름에는 오징어, 가을에는 연어 알과 가리비, 그리고 겨울에는 함박조개 등 엄선한 제철 해산물을 합리적인 가격으로 맛보실 수 있습니다.

(출전: こだわり　柳に雪折れなし！Ⅱ)

제철 재료를 맛볼 수 있는 특별 세트

메뉴 선택이 힘들 때 꼭 주문하고 싶은 것이 이 지역에서 잡아 올린 해산물을 중심으로 만든 초밥세트「오르니기리즈루(オール握り鶴)」(2,200엔). 주방장의 고집이 담긴 제철 재료로 가득한 11관 세트입니다. 틀림없는 대만족 메뉴!

(출전: 食べログ)

해물 덮밥과 초밥의 호화 세트

굵은 연어 알과 포동포동한 모란 새우 등으로 호화스럽게 장식된 해물 덮밥과 이 지역 특산의 초밥 5관 세트로 된「특선 초밥 덮밥 세트(特選握り丼セット)」(2,160엔)도 큰 인기. 특히 이 지역에서도 흔치 않은 문어 알의 간장 절임을 얹힌 초밥은 꼭 한번은 먹어봐야 하는 메뉴입니다.