츠즈미소바（つづみそば）

(Source : Jimi`s funky days！)

기후현 다카야마시의 명물이라 하면 역시나 지역을 대표하는 라면인 츄카소바（中華そば）! JR 다카야마역 부근에서 츄카소바로 유명한 곳이 바로 1956년 창업한“츠즈미소바（つづみそば）”입니다. 창업 이후 변함없이 지켜온 소박 하면서도 옛 맛이 느껴지는 츄카소바가 오랜 시간 지역민들뿐만 아니라 관광객들에게도 사랑받고 있습니다. 아담한 실내는 언제나 손님들로 북적이며 점심시간에는 영업시간전부터 긴 행렬이 생길정도입니다. 면이 떨어지는 대로 영업을 종료하기 때문에 서두르시기 바랍니다.

(출전: 食べログ)

지역의 식재료만을 사용!

돼지 뼈를 기본으로 각종 채소 등 7종류의 재료를 더해 제대로 우려내어 만드는 라면 국물. 사용하는 채소는 모두가 기후에서 나는 것들입니다. 또한, 라면에 토핑되는 차슈（삶은 돼지고기를 얇게 썰어낸 것）는 기후산 브랜드 돼지「켄톤」을 사용하고 있습니다.

(출전: 食べログ)

소박한 맛의 대표 인기 메뉴

이곳에서 가장 인기 있는 메뉴는 옛 맛이 느껴지는'츄카소바'（700엔）입니다. 사용하는 가늘고 꼬들꼬들한 면은 돼지 뼈에 채소, 그리고 특제 간장 양념을 추가해 만드는 이곳의 자랑인 국물과 매우 잘 어울립니다. 깊은 맛이 나면서도 담백한 뒷맛이 특징인 국물은 마지막 한 방울까지 남기지 않고 다 드실 거라 장담할 수 있습니다.