很多外国人特别是欧美游客对日语「SAKE」都有一个误区，认为一说「SAKE」，指的就是「清酒」。但如果你到餐厅去点「SAKE」的话，店员会一脸茫然不知道你要的到底是什么。因为在日语中「SAKE」（さけ）的意思其实只是指「酒」，包括威士忌、葡萄酒等所有韩酒精的饮品。而清酒的正名其实是「日本酒」（にほんしゅ/ Nihonshu）。接下来就介绍一些日本的酒文化。 清酒 ・可以热饮、冷饮，也可以常温，看个人喜好。 夏天时你可以点「冷酒」，而在冬天你可以点热的「热燗」（Atsukan）或者温的「ぬる燗」（Nurukan）。 ・杉玉 应该有不少人都见过，只是不知道究竟是个什麽东西。每到该年酿酒期要开始的时候，酒窖都会把一个用日本杉树叶制成的大圆球挂在酒厂大门的上方。开始酿酒的时期根据地区不同会有一些差异，一般在早秋开始，五月中旬酿成。而杉玉会随着时间变色，从翠绿变成棕色时就代表酒酿好了。你在一些有着丰富藏酒的餐厅，或者日本酒专门店也能看到杉玉。 ・神社中的酒桶和神道教仪式 相信很多去过明治神宫的人都对这面「酒桶墙」记忆犹新吧。多数酒造都有向神社捐酒的传统，以求商业繁盛。而神社就会将这些日本酒用在不同的仪式上，酒用光之后就会把空桶装饰到酒桶墙上去。 在神道教的仪式中，也经常能看到祭司倒「神酒」，喝下神酒能让人接近神明。 ・以德利盛酒，用猪口喝酒 就像你会有几个不同的葡萄酒杯一样，日本酒的酒器也是种类多变。 在居酒屋和餐厅点日本酒时，通常是装在一种叫「德利」的小酒瓶中端上来的。然后由客人自己将酒倒进叫做「猪口」的小酒杯中，为什么要用小小的猪口倒很多次而不是用大点的酒杯喝酒呢？其一是避免喝多，另一个原因是为他人倒酒以表敬意也是日本的酒文化之一，除非独酌，最好不要为自己倒酒，这样会显得身边的人很失礼。 ・OMOTENASHI跟日本酒 大家都知道日本人有所谓的「OMOTENASHI」，即款待之心。 有时候你会发现猪口还会放在一个木枡之中，将酒杯斟满后会溢出到木枡里。这其实就是款待之心的一种表现，体现对客人的慷慨。 ・鳍酒 没错，日本人会将烤过的河豚鱼鳍放进热的日本酒中，然后盖上盖子等几分钟之后再喝。据说可以为酒加上淡淡的咸味。 到日本去却没喝过日本酒可不算是玩得尽情！ 你也可以将酒和酒器买回家当手信，朋友一定高兴！
很多外国人特别是欧美游客对日语「SAKE」都有一个误区，认为一说「SAKE」，指的就是「清酒」。但如果你到餐厅去点「SAKE」的话，店员会一脸茫然不知道你要的到底是什么。因为在日语中「SAKE」（さけ）的意思其实只是指「酒」，包括威士忌、葡萄酒等所有韩酒精的饮品。而清酒的正名其实是「日本酒」（にほんしゅ/ Nihonshu）。接下来就介绍一些日本的酒文化。 清酒 ・可以热饮、冷饮，也可以常温，看个人喜好。 夏天时你可以点「冷酒」，而在冬天你可以点热的「热燗」（Atsukan）或者温的「ぬる燗」（Nurukan）。 ・杉玉 应该有不少人都见过，只是不知道究竟是个什麽东西。每到该年酿酒期要开始的时候，酒窖都会把一个用日本杉树叶制成的大圆球挂在酒厂大门的上方。开始酿酒的时期根据地区不同会有一些差异，一般在早秋开始，五月中旬酿成。而杉玉会随着时间变色，从翠绿变成棕色时就代表酒酿好了。你在一些有着丰富藏酒的餐厅，或者日本酒专门店也能看到杉玉。 ・神社中的酒桶和神道教仪式 相信很多去过明治神宫的人都对这面「酒桶墙」记忆犹新吧。多数酒造都有向神社捐酒的传统，以求商业繁盛。而神社就会将这些日本酒用在不同的仪式上，酒用光之后就会把空桶装饰到酒桶墙上去。 在神道教的仪式中，也经常能看到祭司倒「神酒」，喝下神酒能让人接近神明。 ・以德利盛酒，用猪口喝酒 就像你会有几个不同的葡萄酒杯一样，日本酒的酒器也是种类多变。 在居酒屋和餐厅点日本酒时，通常是装在一种叫「德利」的小酒瓶中端上来的。然后由客人自己将酒倒进叫做「猪口」的小酒杯中，为什么要用小小的猪口倒很多次而不是用大点的酒杯喝酒呢？其一是避免喝多，另一个原因是为他人倒酒以表敬意也是日本的酒文化之一，除非独酌，最好不要为自己倒酒，这样会显得身边的人很失礼。 ・OMOTENASHI跟日本酒 大家都知道日本人有所谓的「OMOTENASHI」，即款待之心。 有时候你会发现猪口还会放在一个木枡之中，将酒杯斟满后会溢出到木枡里。这其实就是款待之心的一种表现，体现对客人的慷慨。 ・鳍酒 没错，日本人会将烤过的河豚鱼鳍放进热的日本酒中，然后盖上盖子等几分钟之后再喝。据说可以为酒加上淡淡的咸味。 到日本去却没喝过日本酒可不算是玩得尽情！ 你也可以将酒和酒器买回家当手信，朋友一定高兴！
