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你真的知道「SAKE」在日语中的意思吗?
2019-11-01

你真的知道「SAKE」在日语中的意思吗?

很多外国人特别是欧美游客对日语「SAKE」都有一个误区,认为一说「SAKE」,指的就是「清酒」。但如果你到餐厅去点「SAKE」的话,店员会一脸茫然不知道你要的到底是什么。因为在日语中「SAKE」(さけ)的意思其实只是指「酒」,包括威士忌、葡萄酒等所有韩酒精的饮品。而清酒的正名其实是「日本酒」(にほんしゅ/ Nihonshu)。接下来就介绍一些日本的酒文化。

清酒

・可以热饮、冷饮,也可以常温,看个人喜好。
夏天时你可以点「冷酒」,而在冬天你可以点热的「热燗」(Atsukan)或者温的「ぬる燗」(Nurukan)。

・杉玉

应该有不少人都见过,只是不知道究竟是个什麽东西。每到该年酿酒期要开始的时候,酒窖都会把一个用日本杉树叶制成的大圆球挂在酒厂大门的上方。开始酿酒的时期根据地区不同会有一些差异,一般在早秋开始,五月中旬酿成。而杉玉会随着时间变色,从翠绿变成棕色时就代表酒酿好了。你在一些有着丰富藏酒的餐厅,或者日本酒专门店也能看到杉玉。

・神社中的酒桶和神道教仪式

相信很多去过明治神宫的人都对这面「酒桶墙」记忆犹新吧。多数酒造都有向神社捐酒的传统,以求商业繁盛。而神社就会将这些日本酒用在不同的仪式上,酒用光之后就会把空桶装饰到酒桶墙上去。
在神道教的仪式中,也经常能看到祭司倒「神酒」,喝下神酒能让人接近神明。

・以德利盛酒,用猪口喝酒

就像你会有几个不同的葡萄酒杯一样,日本酒的酒器也是种类多变。 在居酒屋和餐厅点日本酒时,通常是装在一种叫「德利」的小酒瓶中端上来的。然后由客人自己将酒倒进叫做「猪口」的小酒杯中,为什么要用小小的猪口倒很多次而不是用大点的酒杯喝酒呢?其一是避免喝多,另一个原因是为他人倒酒以表敬意也是日本的酒文化之一,除非独酌,最好不要为自己倒酒,这样会显得身边的人很失礼。

・OMOTENASHI跟日本酒

大家都知道日本人有所谓的「OMOTENASHI」,即款待之心。 有时候你会发现猪口还会放在一个木枡之中,将酒杯斟满后会溢出到木枡里。这其实就是款待之心的一种表现,体现对客人的慷慨。

・鳍酒

没错,日本人会将烤过的河豚鱼鳍放进热的日本酒中,然后盖上盖子等几分钟之后再喝。据说可以为酒加上淡淡的咸味。 到日本去却没喝过日本酒可不算是玩得尽情! 你也可以将酒和酒器买回家当手信,朋友一定高兴!
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