「和菓子」，也就是传统的日本点心，是一门博大精深的手艺活。不知道大家有没有注意过，有些和菓子会标注有「生菓子」，大家知道什麽是「生菓子」吗？按照中文的思维方式，既然有生菓子，那是不是还有熟菓子？ 熟菓子当然是没有的了，但是还有「半生菓子」和「乾菓子」。这两类一般不会特意注明。下面就为大家介绍一些和菓子中的不同种类的区别。 简单来说，和菓子是按照所含水分不同来分类的。含水量在30%以上的叫做「生菓子」，比如大家比较熟知的鲷鱼烧、铜锣烧、还有用麻薯做的大福、团子等等。 水分在10%以下的叫做「乾菓子」，比如仙贝煎饼、金平糖等等。 水分介于30%～10%的就是「半生菓子」了，大家比较熟悉的最中就是其中一种。 水份越多，口感越柔软，保质期也越短；相反，水份越少口感越硬保质期也越长。 和菓子是很有季节感的，比如这个季节会出很多绣球花的和菓子，下面这些你能分得清生，半生和乾菓子吗？
「和菓子」，也就是传统的日本点心，是一门博大精深的手艺活。不知道大家有没有注意过，有些和菓子会标注有「生菓子」，大家知道什麽是「生菓子」吗？按照中文的思维方式，既然有生菓子，那是不是还有熟菓子？ 熟菓子当然是没有的了，但是还有「半生菓子」和「乾菓子」。这两类一般不会特意注明。下面就为大家介绍一些和菓子中的不同种类的区别。 简单来说，和菓子是按照所含水分不同来分类的。含水量在30%以上的叫做「生菓子」，比如大家比较熟知的鲷鱼烧、铜锣烧、还有用麻薯做的大福、团子等等。 水分在10%以下的叫做「乾菓子」，比如仙贝煎饼、金平糖等等。 水分介于30%～10%的就是「半生菓子」了，大家比较熟悉的最中就是其中一种。 水份越多，口感越柔软，保质期也越短；相反，水份越少口感越硬保质期也越长。 和菓子是很有季节感的，比如这个季节会出很多绣球花的和菓子，下面这些你能分得清生，半生和乾菓子吗？
