(出处: 食べログ)
这家店所用的鱼肉蔬菜等食材都是从被誉为“大阪的厨房”的黑门市场采购而来。而大阪烧中不可或缺的调味料,如天妇罗包衣粉炸出来的天渣、盐、辣椒等,也都是从深知底细的厂家进的货。
(出处: 食べログ)
大阪烧一般都是用小麦粉做原料合的面,招牌菜“山芋烧”(加税1620日元)用山芋代替了小麦粉。山芋做的面饼更为松软,里面的卷心菜则口感脆爽。甜甜的山芋和放了辣椒的蘸料相得益彰。
(出处: 食べログ)
以店名冠名的“美津no烧”(加税1405日元)是以猪肉、墨鱼、虾、鲜贝、章鱼(冬季用牡蛎)和特制肉糜合成的大阪烧。六种贝类的不同鲜味被柔软的面皮结合为一体。不输与酱汁的素材本身的鲜美,是这道大阪烧的特色。
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这家店所用的鱼肉蔬菜等食材都是从被誉为“大阪的厨房”的黑门市场采购而来。而大阪烧中不可或缺的调味料,如天妇罗包衣粉炸出来的天渣、盐、辣椒等,也都是从深知底细的厂家进的货。
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大阪烧一般都是用小麦粉做原料合的面,招牌菜“山芋烧”(加税1620日元)用山芋代替了小麦粉。山芋做的面饼更为松软,里面的卷心菜则口感脆爽。甜甜的山芋和放了辣椒的蘸料相得益彰。
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以店名冠名的“美津no烧”(加税1405日元)是以猪肉、墨鱼、虾、鲜贝、章鱼(冬季用牡蛎)和特制肉糜合成的大阪烧。六种贝类的不同鲜味被柔软的面皮结合为一体。不输与酱汁的素材本身的鲜美,是这道大阪烧的特色。
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