细川
日本版米其林一星店。”无论哪道工序，如果委托给他人就无法做出绝顶美味的荞麦面！” 店主细川贵先生一心想着要让大家吃到最美味的荞麦面，因此荞麦面的制作全部都是他本人亲自完成的，在其他荞麦面匠人间也被誉为”荞麦面之神”。为了让大家都能在安静祥和的氛围中细细品尝荞麦面的美味，6岁以下的孩子禁止入内。在高雅时尚的成人空间内，希望大家能品尝到”真正的荞麦面”。
(出处: 食べログ)
决不妥协的考究制法
店主亲自拜访全国的荞麦农家，挑选优质的荞麦，在店内将之碾成粉、糅成团、切成条。几乎没有哪家荞麦面店是店主自己完成整个工序的。完全没有使用小麦粉之类做调和，这便是所谓的“十成荞麦面“。
(出处: 食べログ)
竹屉荞麦面与荞麦汤
竹屉荞麦面1,080日元。点单之后现做的荞麦面喷香四溢，入口劲道顺滑。一般荞麦面店都是将煮荞麦面时的汤作为”荞麦汤”提供，而这家店的荞麦汤则是从第一步开始另行熬制的，简直就像是浓汤一样醇厚。
(出处: 食べログ)
最高级的天妇罗
一定要与荞麦面一起享用的是星鳗天妇罗(1,500日元）。外脆里嫩的星鳗好像还活着一样翘起了尾巴，就连附赠的星鳗鱼骨天妇罗也有着奇妙的口感。
电话
+81-3-3626-1125
+81-3-3626-1125
使用权
都营地下铁大江户线两国站A3出口步行1分钟
JR总武线两国站东口步行6分钟
营业时间・休息日
11:45-14:30（L.O.14:00) 17:30-20:30 (L.O.20:00）
周一・每月第3个周二
(出处: 食べログ)
决不妥协的考究制法
店主亲自拜访全国的荞麦农家，挑选优质的荞麦，在店内将之碾成粉、糅成团、切成条。几乎没有哪家荞麦面店是店主自己完成整个工序的。完全没有使用小麦粉之类做调和，这便是所谓的“十成荞麦面“。
(出处: 食べログ)
竹屉荞麦面与荞麦汤
竹屉荞麦面1,080日元。点单之后现做的荞麦面喷香四溢，入口劲道顺滑。一般荞麦面店都是将煮荞麦面时的汤作为”荞麦汤”提供，而这家店的荞麦汤则是从第一步开始另行熬制的，简直就像是浓汤一样醇厚。
(出处: 食べログ)
最高级的天妇罗
一定要与荞麦面一起享用的是星鳗天妇罗(1,500日元）。外脆里嫩的星鳗好像还活着一样翘起了尾巴，就连附赠的星鳗鱼骨天妇罗也有着奇妙的口感。
