(出处: 食べログ)
“牛杂在市”使用的是拥有近60年历史的岐阜县飞驒高山老牌牧场“山武牧场”提供的牛杂。精心培养的母牛经过检疫后,从中精选出当天最好的黑毛和牛直接送至店内,精瘦均衡纹理清晰的牛肉,肉质口感浓厚却肥而不腻。
用最高级别的飞驒牛肉烹饪的沙朗配的是特制的甜酱。由店员烤至最佳火候,裹上生鸡蛋液享用。比巴掌稍小的牛肉两片一盘(一人份),仅售1980日元。
用秘传的味曾烹制的京都九条葱炒牛肉是这里的另一道名菜。国产黑毛牛五花肉和牛杂,分量充足价廉物美。尤其是那扑鼻的肉香令人食欲大增。
(出处: 食べログ)