鹈匠之家杉山
(Source : 食べログ)
建在以饲养鸬鹚而有名的清流·长良川河畔的“鹈匠之家 杉山”，是由从先祖就开始饲养鸬鹚并世代相传至今的家族所经营的温泉旅馆。不过其餐厅就算不入住也可以利用，因此极具人气。从馆内，可以欣赏到作为日本100名水之一的清流长良川，也可以眺望作为岐阜县象征性存在的金华山和岐阜城，在观赏到如此美景后，还能品尝到鲇鱼料理和野鸭料理等美味。而且如果在这里就餐，还能免费泡作为着名温泉的长良川温泉，请务必前去享受一番！
(出处: 食べログ)
可以近距离观赏鸬鹚！
在清流·长良川，每年5月11日到10月15日之间，会举行传统的鸬鹚饲养活动。就建在长良川河畔的“鹈匠之家 杉山”，正好的观赏鸬鹚的绝佳位置！可以边在馆内悠闲地品尝美食，边近距离的观赏操控鸬鹚的鸬鹚匠人的技巧。
(出处: 食べログ)
可以品味到天然鲇鱼的限定菜式
最为推荐的菜式，还要数每年6月到10月才能品尝到的“中午的鲇鱼膳食”（4100日圆）。用长良川生产的新鲜天然鲇鱼作为食材，烹饪的甘露煮鲇鱼、鲇鱼生鱼片、盐烤鲇鱼、炸鲇鱼、鲇鱼泡饭等，单吃鲇鱼都能吃到饱的各种菜式。
(出处: 食べログ)
宫内厅直接传授的豪华菜式！
只有冬季才能品尝到的，由宫内厅直接传授烹饪方式的野鸭铁板料理“铁板鸭”（10000日元～）也极其推荐！严选了野鸭中最为美味的公鸭的稀有的青首肉，可以品尝到没有异味的、非常甜美柔软的肉质。
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可以近距离观赏鸬鹚！
在清流·长良川，每年5月11日到10月15日之间，会举行传统的鸬鹚饲养活动。就建在长良川河畔的“鹈匠之家 杉山”，正好的观赏鸬鹚的绝佳位置！可以边在馆内悠闲地品尝美食，边近距离的观赏操控鸬鹚的鸬鹚匠人的技巧。
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可以品味到天然鲇鱼的限定菜式
最为推荐的菜式，还要数每年6月到10月才能品尝到的“中午的鲇鱼膳食”（4100日圆）。用长良川生产的新鲜天然鲇鱼作为食材，烹饪的甘露煮鲇鱼、鲇鱼生鱼片、盐烤鲇鱼、炸鲇鱼、鲇鱼泡饭等，单吃鲇鱼都能吃到饱的各种菜式。
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宫内厅直接传授的豪华菜式！
只有冬季才能品尝到的，由宫内厅直接传授烹饪方式的野鸭铁板料理“铁板鸭”（10000日元～）也极其推荐！严选了野鸭中最为美味的公鸭的稀有的青首肉，可以品尝到没有异味的、非常甜美柔软的肉质。
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