荞麦面完全自家制作、自家手擀,面露中使用的醤油更是不加一粒砂糖,各方面都极度考究。传承来自江戸时代的技法与传统,可以品尝到“江戸荞麦”的原汁原味。
招牌菜是炸什锦天妇罗蒸笼荞麦面(1,830日元)。分量十足的炸什锦口感松脆,香气四溢,与清爽的荞麦面相得益彰。
布恒更科的另一个招牌菜是酱汁鸭肉荞麦面(2,700日元)。如同牛排一般厚实的鸭肉堪称一绝,一口下去,唇齿留香,是只有在当令的冬季才能品尝到的限定菜单。
(出处: Mr.小太郎)
荞麦面完全自家制作、自家手擀,面露中使用的醤油更是不加一粒砂糖,各方面都极度考究。传承来自江戸时代的技法与传统,可以品尝到“江戸荞麦”的原汁原味。
招牌菜是炸什锦天妇罗蒸笼荞麦面(1,830日元)。分量十足的炸什锦口感松脆,香气四溢,与清爽的荞麦面相得益彰。
布恒更科的另一个招牌菜是酱汁鸭肉荞麦面(2,700日元)。如同牛排一般厚实的鸭肉堪称一绝,一口下去,唇齿留香,是只有在当令的冬季才能品尝到的限定菜单。
(出处: Mr.小太郎)