日本人最爱的烤肉部位Top 5！

日本料理何其多，除了寿司、拉面以外，广受日本人和外国人喜欢的当然要数「烤肉」！牛猪等由内到外都可食用，相信不少人都有特别钟情的部位，也可能有不吃内脏等的要求。虽然日本现在多了有提供中/英语菜单的餐厅，但要吃最地道的烤肉的话，还是必须得懂一点日文才行！今天就由「粹日本」编辑部为你介绍，日本人最爱烤肉部位前5位！为你解释部位的不同，附上读音和平/片假名，看字识义很容易哦！

根据 Mynavi News 所进行的调查，日本人最爱烤肉部位头5位分别如下： 1 位カルビ 45.6% 2 位タン 32.0% 3 位ロース 27.0% 4 位ハラミ／サガリ 23.6% 5 位ヒレ（フィレ・ヘレ）／シャトーブリアン 15.9% 看不懂没关系，由粹日本为你解释！

第一名：カルビ（かるび / 肋骨肉 / Ka Lu Bi）

日语中的「カルビ」原本是韩文，意思是「肋骨附近的肉」，因为日本烤肉一般都会去骨，所以「カルビ」也就是「无骨排骨」。当然，一些餐厅也会提供连骨肋肉（骨付きカルビ）。不过烤肉不断发展，现在在日本烤肉店点到的カルビ并不一定要是肋骨肉，只要是油脂较多的好肉，都可以放在「カルビ」一类。

第二名：タン（たん / 舌肉 / Tan）

第二名竟然是舌肉！说到舌头通常想到的都是牛舌，牛舌又通常会想起仙台。其实在烤肉店也可以点到舌头肉哦！

一般来说菜单上的タン都是牛舌，但也有少部份店会提供猪舌，猪的话记得要烤至全熟！舌头肉不同厚度有不同美味，如果店里厚切和薄切都有的话，两样都点来试试吧！

第三名：ロース(ろーす /油脂较少的里脊肉 / Ro-o Su)

跟第一位的カルビ相反，是指脂肪少的部位；但同样不是特指某个部位的肉，只要是油分较少的话都算是ロース。看图就能发现，跟第1位的カルビ相比油花较少，所以喜爱肉味浓而油腻感低的话，可以多选ロース！

第四名：ハラミ (はらみ / 橫隔膜肉 / Ha La Mi)

日常我们对横隔膜最大的认识可能是「打嗝」，成因就是因为横隔膜抽筋哦！（小编：毫无意义的小知识 … ）以形补形如果真有效的话，是否多吃ハラミ可以减少打嗝呢？

口感方面ハラミ在カルビ（第 1 位）和ロース（第 3 位）之间，所以不喜欢极端油脂感，也不想吃太瘦的肉，选ハラミ就没错了！

第五名：ヒレ（ひれ / 牛柳 / He Le）

这个应该大家都懂了吧，平时做炒牛柳用的部位。想要比ロース更瘦的话，选ヒレ就没有错。要留意不是每一家烧肉都会有ヒレ般的瘦肉，所以而退求其次可以选ロース，也有的店会直接将ヒレ放在ロース的分类中！ 想大口吃肉又想选择多多？就去「涩谷中心街肉横丁」吧！