變化之一：新設參觀通道和體驗區
從游客的角度來看，豐洲市場最大的改變之處就是每個賣場都修建了參觀通道。
變化之二：新設集中餐飲區、購物區
過去的場内市場餐飲店、特產店都沒有特別的區域劃分，是交錯在一起的。而新的豐洲市場將員工工作區、游客參觀區、餐飲區以及購物區都清楚的劃分開了。雖然少了舊市場特有的嘈雜的市井氣息，但是更方便游客根據自己的需求選擇區域安排時間。 只想吃的直接衝去餐飲區吧。
變化之三：那些昔日的名店
最後要介紹的就是大家都很關心的那些原築地市場的名店了。總體來説一句話，從前的又破又窄的小店鋪全部便得整齊乾净高大上了。很多店的裝修甚至跟銀座高級壽司店有一拼。
1914年開業的著名的咖啡館「senri軒」。招牌三文治依然擺在點頭最顯眼的位置。
