盛滿溢 (盛りこぼし)
日語中有一個詞就叫做盛滿溢（盛りこぼし），就是字面意思，要盛到溢出來爲止。也有人稱之為mokkiri(もっきり)、意思都是差不多的。 這個習慣最初是因爲日本酒的計量單位是按「合」來算的，一合是180ml，但是小酒杯是裝不下180ml的，所以就會配一個小方盒或是一個有點深度的盤子放在小酒杯下面，酒杯裏的和盒子裏的加起來差不多有180ml的量。
其次還有另一個原因，那就是日本根深蒂固的待客之道。倒酒倒到溢出來，有盛情款待之意，也表達了對客人的熱情。
該怎麽喝帶著小方盒的日本酒呢？
知道了爲什麽要把酒倒溢出來，還要知道怎麽喝。很多人第一次看到酒這樣端上來都會有一個疑惑，該怎麽喝呢？是先喝杯子裏的還是先喝盒子裏的？往下看就知道了。
● 先喝杯子裏的酒 台灣喝酒有時會喜歡一口喝光表示交情深，日本酒是不建議一口喝完的，要一小口一小口慢慢品，慢慢回味。
● 倒酒入盒 因爲杯子裏的酒已經很滿了，喝的時候很容易灑出來，所以在第一口之前是可以稍微傾斜一下杯子，倒一些就到盒子裏。
● 加酒 杯子裏的酒少了之後，就可以把盒子裏的酒一點點加入杯子裏，再用杯子接著喝。
● 直接用小盒子喝 小盒子裏酒不倒入酒杯而是直接喝也是可以的。但要注意的是，嘴不能對著木盒子的角喝，而是要從盒子的四邊喝。有不少日本人覺得木盒子的材質能更好的烘托出酒香，所以這種喝法也是很常見的。
日本酒有幾種喝法?
點了日本酒之後，店員通常都會問要怎麽喝？不少外國人會不明其意，回想還能怎麽喝啊？其實日本酒的喝法有好幾種，比如： ・冷酒（5～15℃） ・常溫 ・溫燗（40℃） ・熱燗（50℃）喝一杯日本酒其實隱藏著很多的規矩，如果你喜歡日本酒的話，可以先記住這些道地的喝法唷。
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