這篇主要為大家介紹幾家比較有日本風味的昆布湯口味的蘸麵。用昆布中提取的湯汁算得上是日料中的靈魂了。口感清爽，脂肪含量低，在日本是很常用的高湯。
拉麵Sukoyaka (ラーメン健やか)
拉麵Sukoyaka (ラーメン健やか) 最近的車站是三鷹站，三鷹站因吉卜力博物館而聞名，從車站出來步行5分鐘就能到拉麵Sukoyaka。儘管與東京市中心相比，該地區相對安靜，但這家餐廳的客人可是源源不斷唷。
這裡的蘸麵是這樣的。一碗帶湯的麵，一碗麵，豬肉和雞肉叉燒，鹽。估計大家看到這樣的組合一定會和小編一樣一頭霧水，這是要怎樣吃啊？
先來看看這麵條吧，真的在發光耶。趕緊來一口，不是那種軟趴趴的，很有嚼勁。
雞肉和豬肉都很嫩，越嚼越有味道。如果你不喜歡肉裏的脂肪，那這裏的叉燒真的很推薦，幾乎都是瘦肉唷。
大家覺得鹽是用來做什麽的呢？
答案是可以把鹽撒在麵條上。這套蘸麵有多種吃法，味道會根據吃法而變化。撒上一點鹽也是其中的一種吃法。無需蘸醬，是最能品味麵條本身的風味的方式。
蘸湯是這家麵館最引以為豪的；它是細火慢燉出來的豬肉，湯的味道超香濃。
趕緊蘸一口來試試。
半熟鷄蛋更是一看就讓人食欲大增！
這家的原味拉麵也很有名，使用貝類熬出的湯濃郁鮮美。
*疫情期間，請先前往Tabelog官網確認。(Google Map).
迂直
迂直是東京最有名的昆布高湯蘸麵館。從中央線荻窪站步行約7分鐘。不要因爲長長的排隊人群感到驚訝；即使在平日，也可能需要等50分鐘才能進入。
經過漫長的等待，我們終於可以品嚐到最受歡迎的昆布湯蘸麵了。麵條Q彈柔軟，味道超鮮美。
浸在昆布湯中麵條香氣更加濃郁。
再蘸上料汁，每一口都回味無窮，即鮮美又不會油膩。
豬肉叉燒超入味，無肉不歡的人肯定會愛上。
麵條是每天在店内現作的，低卡，這也是它在女性中很受歡迎的原因。
上邊是關於湯汁和蘸汁的説明，湯最後還可以倒入蘸汁中，就變成一碗鮮美的高湯，一滴都不想浪費。
**疫情期間，請先前往 Tabelog官網確認。 (Google Map).
CLAM&BONITO 貝節麺 RAIK
我們最後的選擇是海鮮湯拉麵餐廳。本店位於丸之內線本南町站。很難想到這樣的住宅區裏居然隱藏著如此美味的麵館。
但小編去的時候，不是昆布蘸麵的季節，就要了普通拉麵。
這家的經典拉麵也好驚艷！湯是用蛤蜊和其他海鮮製成的。真的超鮮唷～。還加入了不同種類的海藻，每一口都是大海的味道。
這家的麵條相對柔軟，小孩子也很易於食用。細細的麵條和蛤蜊湯真的超搭。
拉麵湯是比較清淡的，脂肪含量低，營養豐富，不會有像吃豬骨湯那種濃稠拉麵時的罪惡感。
加了海膽唷，好奢侈！
半熟的鷄蛋太好吃惹，小編真的超愛半數鷄蛋，絕對是加分項。
需要提醒大家的是，蘸麵是夏天限定的唷。
*疫情期間請先前往 Tabelog確認營業時間。 (Google Map).
如果你鍾意日式昆布高湯，有機會去日本一定要試試昆布高湯蘸麵，上邊幾家保證不會讓你失望！
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