島正
(Source : ソンな心臓外科医“Y”のひとりごと)
「島正」位於名古屋的繁華街道---榮街之中，是一家提供名古屋特產「土手燒」的餐廳。這家店的土手燒是使用八丁味噌將食材煮制入味製成的，1949年時作為小攤開始營業，至今已有40餘年歷史，一直深受喜愛。輕鬆的家庭式氛圍是其魅力之一，小巧舒適的店內繼承了小攤的優良傳統，只設吧台席位，還可以和爽朗的店主聊聊天，即使是觀光客等第一次來訪的客人也能很愉快地用餐。當然除了店內氛圍，美食的口味也很獨特，使用又鹹又甜的香濃味噌精心煮制的、熱呼呼的土手燒，吃一次就令人難以忘懷。
(出處: 食べログ)
關鍵在於認真地準備工序！
不同的食材有著不同的入味方法，因此「島正」為了所有食材都能均勻入味，會根據不同食材採取不同的準備工序，特別是在耗時3天去沫工序後再花費10天入味的蘿蔔，不用煮碎味噌的味道也能沁到最裡面，口味獨特。
(出處: 食べログ)
匯聚各種人氣土手燒的拼盤
最推薦的就是「土手燒拼盤」（1200日圓），其中包括大受歡迎、每人限購1個的白蘿蔔，以及黏黏的牛筋、鬆軟熱乎的雞蛋等6種人氣土手燒，可以大快朵頤。
(出處: 食べログ)
米飯上黏糊糊的牛筋份量十足！
煮得黏呼呼的柔滑的牛筋土手燒和湯汁一起蓋到米飯上，便是「土手飯」（550日圓～）了，這道菜也大受好評！又鹹又甜的味噌已完全入味的牛筋和米飯堪稱絕配，作爲澆頭的半熟雞蛋還可以換成關東煮雞蛋。
(出處: 食べログ)
(出處: 食べログ)
關鍵在於認真地準備工序！
不同的食材有著不同的入味方法，因此「島正」為了所有食材都能均勻入味，會根據不同食材採取不同的準備工序，特別是在耗時3天去沫工序後再花費10天入味的蘿蔔，不用煮碎味噌的味道也能沁到最裡面，口味獨特。
(出處: 食べログ)
匯聚各種人氣土手燒的拼盤
最推薦的就是「土手燒拼盤」（1200日圓），其中包括大受歡迎、每人限購1個的白蘿蔔，以及黏黏的牛筋、鬆軟熱乎的雞蛋等6種人氣土手燒，可以大快朵頤。
(出處: 食べログ)
米飯上黏糊糊的牛筋份量十足！
煮得黏呼呼的柔滑的牛筋土手燒和湯汁一起蓋到米飯上，便是「土手飯」（550日圓～）了，這道菜也大受好評！又鹹又甜的味噌已完全入味的牛筋和米飯堪稱絕配，作爲澆頭的半熟雞蛋還可以換成關東煮雞蛋。
(出處: 食べログ)
