平打麺 㐂Shiya
(Source : 風旅食傳)
「平打麺 㐂Shiya」位於名古屋市中心，是一家扁麺和拉麵的專營店，深受當地人的歡迎。這家店最引以為豪的是考究的湯汁，是店主試錯了無數次才完成的，不用一滴醬油，只用自家制的海帶鹽和雞骨熬制而成，屬於在全國都非常罕見的透明湯汁，配上白扁麺堪稱一絕。除了扁麺以外，還有種類豐富的酒和創新單點菜。很多人會在夜晚享受完美酒佳餚後，來上一碗扁麺作為收尾。
(出處: 食べログ)
考究的湯汁堪稱一絕
這家店最大的考究是2種可選的湯汁。白扁麺使用自家制的海帶鹽和雞骨熬制而成的湯汁，咸淡適中。紅扁麺使用的湯汁則是特製的TAMARI醬油（味噌醬油）熬制而成， 噴香四溢，口感醇厚。
(出處: 食べログ)
回味無窮的清爽湯汁深受歡迎
該店最推薦的是「白扁麺（鹽）」（750日圓），使用以鹽為底的清爽湯汁，一般在其他店可吃不到，深受男女老少喜愛。澆頭則用了藕片、蝦、木魚花，色香味俱全。
(出處: 食べログ)
分量十足的人氣菜單
「牛筋咖喱扁麺」（1,100日圓）也是人氣菜單之一。厚度適中的麵條勁道Q彈，而咖喱雖然辛辣，卻又能讓人充分感受到湯汁的鮮美，堪稱一絕，兩者相得益彰！加上煮得柔滑可口的大塊牛筋，分量十足。
(出處: ラガーの名古屋グルメブログ)
電話
+81-52-752-7114
+81-52-752-7114
使用權
於地下鐵東山線池下站1番出口下，徒步5分鐘即到
營業時間・休息日
平日17：30-24：00，週六、週日及節假日11：00-14：00，17：30-21：30週三休（節假日的場合營業）
(出處: 食べログ)
考究的湯汁堪稱一絕
這家店最大的考究是2種可選的湯汁。白扁麺使用自家制的海帶鹽和雞骨熬制而成的湯汁，咸淡適中。紅扁麺使用的湯汁則是特製的TAMARI醬油（味噌醬油）熬制而成， 噴香四溢，口感醇厚。
(出處: 食べログ)
回味無窮的清爽湯汁深受歡迎
該店最推薦的是「白扁麺（鹽）」（750日圓），使用以鹽為底的清爽湯汁，一般在其他店可吃不到，深受男女老少喜愛。澆頭則用了藕片、蝦、木魚花，色香味俱全。
(出處: 食べログ)
分量十足的人氣菜單
「牛筋咖喱扁麺」（1,100日圓）也是人氣菜單之一。厚度適中的麵條勁道Q彈，而咖喱雖然辛辣，卻又能讓人充分感受到湯汁的鮮美，堪稱一絕，兩者相得益彰！加上煮得柔滑可口的大塊牛筋，分量十足。
(出處: ラガーの名古屋グルメブログ)
