臺灣
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Iba昇

(Source : Onimaga)
從地下鐵榮站徒步5分鐘即可到達的「Iba昇」創業於1909年,是在當地也非常知名的老字號鰻魚料理專門店。儘管座落在名古屋的鬧市---榮,但這間建築超過60年的木造小店的氛圍就像一處隱秘住家一般,而且只要走過店前就會被鰻魚的香氣所吸引,不知不覺腳步就邁向店內了呢。只做鰻魚料理的「Iba昇」的招牌料理就是將鰻魚蓋飯以3種方式享用的名古屋名物——「hitsumabushi」鰻魚飯。關於「hitsumabushi」的發祥有幾種說法,而「Iba昇」就被認為是發祥店之一。

(出處: ラガーの名古屋グルメブログ)

展示職人的精湛技藝——鰻魚料理

店家的講究就在於優質的九州產絕品鰻魚!肥美的鰻魚用備長炭一條條精心烤製而成,職人用他們精湛的技藝將鰻魚悉心烤至臨近油要燒乾之時,烹製出香噴噴的魚皮與柔軟肥美的魚身。

(出處: 食べログ)

創業以來不變的傳統口味

最為人氣的料理是「hitsumabushi」(2,800日圓)。傳承創業時的特製甜辣醬不僅和鰻魚搭配恰到好處,和米飯一起享用也十分美味!通常的店家是最後把湯汁澆在飯上做成茶泡飯的,而「Iba昇」則是澆上煎茶享用。

(出處: 食べログ)

與「hitsumabushi」一起享用的極品

搭配「hitsumabushi」的則推薦放入鰻魚肝臟的「吸物」(200日圓)。濃厚的口味提煉出肝臟的微苦,美味無窮。春季還會添入菜花等等,為客人帶來一分季節感。

(出處: 食べログ)

地址
愛知縣名古屋市中區錦3-13-22
電話
+81-52-951-1166
+81-52-951-1166
使用權
從地下鐵東山線榮站徒步3分鐘
營業時間・休息日
11:00‐14:30、16:00‐20:00 週天、每月第2・3個週一休
所需時間
入場費

(出處: ラガーの名古屋グルメブログ)

展示職人的精湛技藝——鰻魚料理

店家的講究就在於優質的九州產絕品鰻魚!肥美的鰻魚用備長炭一條條精心烤製而成,職人用他們精湛的技藝將鰻魚悉心烤至臨近油要燒乾之時,烹製出香噴噴的魚皮與柔軟肥美的魚身。

(出處: 食べログ)

創業以來不變的傳統口味

最為人氣的料理是「hitsumabushi」(2,800日圓)。傳承創業時的特製甜辣醬不僅和鰻魚搭配恰到好處,和米飯一起享用也十分美味!通常的店家是最後把湯汁澆在飯上做成茶泡飯的,而「Iba昇」則是澆上煎茶享用。

(出處: 食べログ)

與「hitsumabushi」一起享用的極品

搭配「hitsumabushi」的則推薦放入鰻魚肝臟的「吸物」(200日圓)。濃厚的口味提煉出肝臟的微苦,美味無窮。春季還會添入菜花等等,為客人帶來一分季節感。

(出處: 食べログ)