Iba昇
(Source : Onimaga)
從地下鐵榮站徒步5分鐘即可到達的「Iba昇」創業於1909年，是在當地也非常知名的老字號鰻魚料理專門店。儘管座落在名古屋的鬧市---榮，但這間建築超過60年的木造小店的氛圍就像一處隱秘住家一般，而且只要走過店前就會被鰻魚的香氣所吸引，不知不覺腳步就邁向店內了呢。只做鰻魚料理的「Iba昇」的招牌料理就是將鰻魚蓋飯以3種方式享用的名古屋名物——「hitsumabushi」鰻魚飯。關於「hitsumabushi」的發祥有幾種說法，而「Iba昇」就被認為是發祥店之一。
(出處: ラガーの名古屋グルメブログ)
展示職人的精湛技藝——鰻魚料理
店家的講究就在於優質的九州產絕品鰻魚！肥美的鰻魚用備長炭一條條精心烤製而成，職人用他們精湛的技藝將鰻魚悉心烤至臨近油要燒乾之時，烹製出香噴噴的魚皮與柔軟肥美的魚身。
(出處: 食べログ)
創業以來不變的傳統口味
最為人氣的料理是「hitsumabushi」（2,800日圓）。傳承創業時的特製甜辣醬不僅和鰻魚搭配恰到好處，和米飯一起享用也十分美味！通常的店家是最後把湯汁澆在飯上做成茶泡飯的，而「Iba昇」則是澆上煎茶享用。
(出處: 食べログ)
與「hitsumabushi」一起享用的極品
搭配「hitsumabushi」的則推薦放入鰻魚肝臟的「吸物」（200日圓）。濃厚的口味提煉出肝臟的微苦，美味無窮。春季還會添入菜花等等，為客人帶來一分季節感。
(出處: 食べログ)
電話
+81-52-951-1166
+81-52-951-1166
使用權
從地下鐵東山線榮站徒步3分鐘
營業時間・休息日
11:00‐14:30、16:00‐20:00
週天、每月第2・3個週一休
(出處: ラガーの名古屋グルメブログ)
展示職人的精湛技藝——鰻魚料理
店家的講究就在於優質的九州產絕品鰻魚！肥美的鰻魚用備長炭一條條精心烤製而成，職人用他們精湛的技藝將鰻魚悉心烤至臨近油要燒乾之時，烹製出香噴噴的魚皮與柔軟肥美的魚身。
(出處: 食べログ)
創業以來不變的傳統口味
最為人氣的料理是「hitsumabushi」（2,800日圓）。傳承創業時的特製甜辣醬不僅和鰻魚搭配恰到好處，和米飯一起享用也十分美味！通常的店家是最後把湯汁澆在飯上做成茶泡飯的，而「Iba昇」則是澆上煎茶享用。
(出處: 食べログ)
與「hitsumabushi」一起享用的極品
搭配「hitsumabushi」的則推薦放入鰻魚肝臟的「吸物」（200日圓）。濃厚的口味提煉出肝臟的微苦，美味無窮。春季還會添入菜花等等，為客人帶來一分季節感。
(出處: 食べログ)
