吉野本葛 黑川本家
(Source : 食べログ)
創業於1615年的「吉野本葛 黑川本家」是使用奈良傳統食材「葛根」製作料理和日式/洋式甜點的名店。該店使用在葛根中被稱之為等級最高級的「吉野本葛」，從傳統的日本點心「葛根粉」和「葛根粉糕」，到放了葛根粉的意麵和西式的甜點等，利用傳統技術的魅力烹製的菜餚讓顧客充分享受到葛根的順滑食感和高雅口味，體驗奈良的傳統和日本文化。
(出處: 食べログ)
使用最高級葛根「吉野本葛」的料理
使用葛根根部提取的澱粉烘乾之後製成的最高級的「吉野本葛」。普通的「葛根」裡都加入了馬鈴薯等澱粉，吉野本葛則使用了100%的葛根澱粉。在這裡您可以品嚐到利用其高雅的風味和順滑的口感製成的料理。
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配以季節食材的葛根澆汁「季節葛根澆汁蓋飯」
「季節的葛根澆汁蓋飯」（1,700日圓）是由放有蝦和蔬菜天麩羅的米飯、被稱之為「西京烤」的烤醬醃鮭魚、上湯煎蛋捲、煮豆、烤竹筍等各式食材組成的蓋飯並配以葛根澆汁的料理，還搭配了赤湯味噌湯、飲料和甜品。
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用葛根製作的西式甜點「葛根牛奶凍」
葛根牛奶凍（680日圓）是有著軟軟又QQ的食感、吃起來十分舒服的原創牛奶凍。牛奶的濃郁香味配上淡淡的葛根香氣，光滑的口感讓人身心愉悅。還可以從焦糖等數種澆汁中選擇。
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電話
+81-742-20-0610
+81-742-20-0610
使用權
從近鐵奈良線 近鐵奈良站不幸15分鐘即是
營業時間・休息日
11：00-20：00（最終點餐時間19：00）週三休息
所需時間
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使用最高級葛根「吉野本葛」的料理
使用葛根根部提取的澱粉烘乾之後製成的最高級的「吉野本葛」。普通的「葛根」裡都加入了馬鈴薯等澱粉，吉野本葛則使用了100%的葛根澱粉。在這裡您可以品嚐到利用其高雅的風味和順滑的口感製成的料理。
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配以季節食材的葛根澆汁「季節葛根澆汁蓋飯」
「季節的葛根澆汁蓋飯」（1,700日圓）是由放有蝦和蔬菜天麩羅的米飯、被稱之為「西京烤」的烤醬醃鮭魚、上湯煎蛋捲、煮豆、烤竹筍等各式食材組成的蓋飯並配以葛根澆汁的料理，還搭配了赤湯味噌湯、飲料和甜品。
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用葛根製作的西式甜點「葛根牛奶凍」
葛根牛奶凍（680日圓）是有著軟軟又QQ的食感、吃起來十分舒服的原創牛奶凍。牛奶的濃郁香味配上淡淡的葛根香氣，光滑的口感讓人身心愉悅。還可以從焦糖等數種澆汁中選擇。
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