爐端
(Source : GioGio的奇妙旅行 )
座落於釧路的觀光名景幣舞橋附近的「爐端」是創業半世紀之久的爐端燒專門店。「爐端燒」是用爐端（炕爐的邊角）的炭火烤海鮮類和蔬菜的料理，日本國內漁獲量首屈一指的釧路是其發祥地，這裏擁有超過100間爐端專門店。
(出處: 食べログ)
多年經驗成就的職人技藝
由店主老太太在「コ」字型的吧台中央燒製的爐端燒，每一樣都包涵著調動出素材全部美味的製作技藝，烤製時使用傳統的釧路產的炭，可以根據不同魚類的脂肪層與魚身厚度調整火力，一份一份精心燒製。
(出處: 食べログ)
脂膏豐潤！北海道的高級魚
最人氣的料理是北海道代表性的高級魚料理「Menme」（時價）。以脂肪非常豐厚的柔軟魚身為特徵的「Menme」，用爐端的炭火燒製過後皮酥肉厚，只要用筷子一戳，凝結著美味的上品脂膏就從中溢出來。
(出處: 食べログ)
用炭火烤的蔬菜也特別美味！
除了海鮮以外，特別推薦「香菇」（時價）。將烤好的厚厚的大香菇滴上醬油，看似做法簡單，卻是能品味到多汁彈滑的口感與香菇本身濃厚香味的人氣單品。
(出處: 食べログ)
電話
+81-154-22-6636
+81-154-22-6636
使用權
從JR釧路站徒步15分鐘
營業時間・休息日
17:00‐24:00（11月‐4月中旬‐23:00）
週日休息（黃金週、8月‐10月無休）
(出處: 食べログ)
多年經驗成就的職人技藝
由店主老太太在「コ」字型的吧台中央燒製的爐端燒，每一樣都包涵著調動出素材全部美味的製作技藝，烤製時使用傳統的釧路產的炭，可以根據不同魚類的脂肪層與魚身厚度調整火力，一份一份精心燒製。
(出處: 食べログ)
脂膏豐潤！北海道的高級魚
最人氣的料理是北海道代表性的高級魚料理「Menme」（時價）。以脂肪非常豐厚的柔軟魚身為特徵的「Menme」，用爐端的炭火燒製過後皮酥肉厚，只要用筷子一戳，凝結著美味的上品脂膏就從中溢出來。
(出處: 食べログ)
用炭火烤的蔬菜也特別美味！
除了海鮮以外，特別推薦「香菇」（時價）。將烤好的厚厚的大香菇滴上醬油，看似做法簡單，卻是能品味到多汁彈滑的口感與香菇本身濃厚香味的人氣單品。
(出處: 食べログ)
