櫻井烏冬

(出處: 食べログ)

富士吉田市的本土料理「吉田烏冬」

吉田烏冬是在山梨縣富士吉田市及其近郊地區能夠品嘗的美食，其特征是較一般烏冬面更厚實、更有嚼勁、彈性更強。另外一個鮮明的特征是烏冬料理店桌上一般會擺放被稱為「suridane」的調料，深受食客喜愛而時常作為吉田烏冬的配料。2007年吉田烏冬被日本農林水產省評選為「農山漁村百佳鄉土料理」。

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Simple is best —清湯烏冬面

該店並沒有菜單，只提供一項菜品就是清湯烏冬面（350日圓一份），食客可以選擇點取溫烏冬或冷烏冬。溫烏冬是將烏冬面、圓生菜和油豆腐全部放入湯中的，冷烏冬是只將油豆腐放入麵湯，用烏冬面浸過湯之後食用。

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適合女性和兒童的半份量

因為吉田烏冬作為富士吉田市當地的美食極具人氣，逐家吃數份烏冬面的人也很多，因此「櫻井烏冬」推出了「清湯烏冬面半份」（250日圓一份），在需要增加面量情況下也可以隨時再加一份面。

(出處: 食べログ)