總本家 Ebisuya 本店
(Source : 食べログ)
「總本家 Ebisuya 本店」從地下鐵榮站步行大概5分鐘就到，可以品嘗到名古屋名產麺料理扁麺，是當地深受歡迎的店。這家創業於1927年的店最大的考究就是傳承自江戶時代的手擀麺技法，不僅會隨著季節變動對鹽分進行些微的調整，還會將麺放置上一整天熟成，花費大量精力和時間打出的麺有著獨特的超強勁道和嫩滑口感。店裡的菜單品種豐富，不管選了什麼，都能從扁麺、烏冬麺、蕎麥麺中選出自己喜好的種類，讓大廚進行烹製。
(出處: おいしいランチ♪日記)
使用傳統技法手擀的考究麵條
這家店使用的是傳承自江戶時代的手擀麺技法，將麺一整晩都吊在竿上。店內還有隔著玻璃的手擀空間，毎天都有匠人在這裡進行手擀，顧客也能近距離欣賞麺實際上是怎麼被打出來的。
(出處: 食べログ)
盛著巨大有頭蝦的豪華珍品
「大蝦蘿蔔泥扁麺」（1,450日圓）是最受歡迎的菜單，澆頭是快要從大碗中溢出來的巨大有頭蝦天婦羅婦羅和蘿蔔泥。大蝦長約20cm，分量十足！而湯底則使用魚貝湯汁加上濃醬油熬制而成，口感醇厚，和勁道Q彈的麺以及口感鬆脆的天婦羅拌在一起，絕對是極品的口味。
(出處: にゃーるのうまうま探検)
鰹魚湯汁熬制而成的香辛湯汁堪稱一絕
「咖喱扁麺」（950日圓）也是深受歡迎的菜單之一。在咖喱的香辛味中，還可以真切感受到鰹魚湯汁的鮮美，堪稱一絕！品嘗完麵條後，推薦追加一份「白飯」（150日圓），澆上剩餘的湯汁，品嘗和風的咖喱飯作為收尾！
(出處: 食べログ)
(出處: おいしいランチ♪日記)
使用傳統技法手擀的考究麵條
這家店使用的是傳承自江戶時代的手擀麺技法，將麺一整晩都吊在竿上。店內還有隔著玻璃的手擀空間，毎天都有匠人在這裡進行手擀，顧客也能近距離欣賞麺實際上是怎麼被打出來的。
(出處: 食べログ)
盛著巨大有頭蝦的豪華珍品
「大蝦蘿蔔泥扁麺」（1,450日圓）是最受歡迎的菜單，澆頭是快要從大碗中溢出來的巨大有頭蝦天婦羅婦羅和蘿蔔泥。大蝦長約20cm，分量十足！而湯底則使用魚貝湯汁加上濃醬油熬制而成，口感醇厚，和勁道Q彈的麺以及口感鬆脆的天婦羅拌在一起，絕對是極品的口味。
(出處: にゃーるのうまうま探検)
鰹魚湯汁熬制而成的香辛湯汁堪稱一絕
「咖喱扁麺」（950日圓）也是深受歡迎的菜單之一。在咖喱的香辛味中，還可以真切感受到鰹魚湯汁的鮮美，堪稱一絕！品嘗完麵條後，推薦追加一份「白飯」（150日圓），澆上剩餘的湯汁，品嘗和風的咖喱飯作為收尾！
(出處: 食べログ)
